Laetiporus sulphureus, Pileća šuma, identifikacija

Tip: Basidiomycota - Razred: Agaricomycetes - Red: Polyporales - Obitelj: Polyporaceae

Distribucija - Taksonomska povijest - Etimologija - Identifikacija - Kulinarske bilješke - Referentni izvori

Laetiporus sulphureus - pileća šuma

Laetiporus sulphureus , sa svojom oštrom narančastom ili sumporno-žutom bojom, teško je propustiti. Poznata pod nazivom Piletina od šume ili sumporna polipora, ova gljivica zagrada najčešće se viđa na bukvi, hrastu, kestenu, a rjeđe na trešnji i ostalim tvrdim drvima. Rijetko su ove impresivne gljive povezane s četinjačima osim s tisom.

Ponekad primjerci ove velike polipore ostaju tijekom zime i sposobni su nastaviti plodonositi tijekom sljedeće godine.

Mlada i jestiva voćna tijela Laetiporus sulphureus - Piletina u šumi

Gore prikazani primjerci su mladi, a meso im je nježno; s godinama postaju čvršći prije nego što se sruše i propadnu u crnkastu kašu.

Distribucija

Piletina u šumi, rijetka u mnogim dijelovima Britanije i Irske, lokalno je česta, a ponekad i pravi štetnik u šumama Yew. Ova ili vrlo slična vrsta također se javljaju širom sjeverne Europe i u nekim dijelovima SAD-a.

Iako se obično viđa na stajaćim stablima drveća, ova polpora raste i na srušenim deblima, a rjeđe na velikim odvojenim granama.

Taksonomska povijest

Izvorno opisan 1789. godine od strane francuskog botaničara i mikologa Jean Baptiste Francoisa (Pierrea) Bulliarda, ovaj spektakularni polipor dobio je današnje ime 1920. godine poznati američki mikolog William Alphonso Murrill (1869. - 1967.).

Etimologija

Specifični epitet sulphureus referenca je na sumporno žuto bojanje plodnih tijela ove polipore, dok naziv roda Laetiporus znači "sa svijetlim porama".

Vodič za identifikaciju

Razine Laetiporus sulphureus

Kape

Mladi nosači valovitih rubova mekani su i spužvasti sa širokim rubovima, ali kako stare, margine postaju sve tanje i bljeđe. (Slika: Doug Holland)

Pojedinačni nosači imaju širinu od 10 do 40 cm i debljinu od 3 do 12 cm. Njihove boje variraju od jaje žute do blijedo kremasto žute s ružičastim i narančastim trakama.

Meso je žuto-narančasto kad je vlažno, isušuje bljeđe.

Cijevi i pore Laetiporus sulphureus

Cijevi i pore

Ispod zagrada nalaze se sitne okrugle ili ovalne cijevi - obično 2 ili 3 po mm i dubine od 15 do 30 mm. Pore ​​su bijele ili vrlo blijedo žute.

Spore Laetiporus sulphureus

Spore

Elipsoidna do široko jajasta, 5-7 x 3,5-4,5µm.

Prikaži veću sliku

Spore Laetiporus sulphureus , Pileća šuma

spore x

Otisak spora

Bijela.

Miris / okus

Miris 'gljivasto'; blago kiselkast okus.

Stanište i ekološka uloga

Piletina u šumi je saprobna, hrani se odumrlom ili umirućom drvenom građom, uglavnom hrastom, slatkim kestenom, bukvom i povremeno trešnjom i vrbom. Iznenađujuće je da se ova uočljiva gljiva zagrada pojavljuje i na stablima tise, koja su naravno četinjače.

Sezona

Ljeto i jesen u Britaniji i Irskoj.

Slične vrste

Laetiporus sulphureus moguće je zamijeniti s blijedim primjercima divovske polipore , Meripilus giganteus , koji se odlikuje činjenicom da mu pore postanu crne kad nastanu modrice.

Laetiporus sulphureus u podnožju starog hrasta

Kulinarske bilješke

Laetiporus sulphureus je općenito ocijenjen kao dobra jestiva gljiva (osim ako ne raste na drvu kao što je tisa koja i sama sadrži opasne toksine koje bi gljiva mogla uzeti); no najbolje ju je brati kad je mlada i vlažna.

Popularan način kuhanja ove gljive je narezati je na kriške, namazati uljem i zatim pržiti u mrvicama; poslužite s limunovim sokom. Okus je poput piletine; međutim, iako većina ljudi smatra da je ovo dobra jestiva vrsta, mala manjina smatra da uzrokuje osjećaj mučnine. Ako je smrznuta (nekuhana), ova gljiva zadržava većinu svog okusa, pa je dobra vrsta za čuvanje u pripremi za zimske mjesece.

Referentni izvori

Mattheck, C. i Weber, K. Priručnik za raspadanje drveta na drveću . Udruženje drvećara 2003.

Pat O'Reilly, Fascinirane gljivicama , 2011.

Rječnik gljiva ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter i JA Stalpers; CABI, 2008 (monografija)

Taksonomska povijest i podaci o sinonimima na ovim stranicama crpe se iz mnogih izvora, a posebno iz GB-ovog kontrolnog popisa gljiva Britanskog mikološkog društva i (za basidiomicete) na Kew-ovom popisu britanskih i irskih Basidiomycota.