Coprinus comatus, čupava tinta ili gljiva odvjetničke perike

Tip: Basidiomycota - Razred: Agaricomycetes - Red: Agaricales - Obitelj: Agaricaceae

Distribucija - Taksonomska povijest - Etimologija - Identifikacija - Kulinarske bilješke - Referentni izvori

Coprinus comatus - čupava tinta

Coprinus comatus, koja se obično naziva ili čupava tinta, ili odvjetnička perika, velika je i uočljiva jestiva (kada je mlada i svježa) gljiva. Javlja se na livadama, u šumi i na rubovima cesta. Sada je prepoznato kao pripadnik obitelji Agaricaceae, jer je to vrsta vrste roda Coprinus sa sobom ponijela i to generičko ime. Iz tog razloga većina drugih inkcaps sada pripadaju rodovima Coprinopsis, Coprinellus i Parasola , a oni su svi članovi obitelji Psathyrellaceae.

Coprinus comatus, Čupava tinta, sag polja.  (Autorska prava Paul Airey)

Distribucija

Raširen i uobičajen u Britaniji i Irskoj, Coprinus comatus nalazi se i u cijeloj kopnenoj Europi, od Skandinavije do južnog ruba Pirenejskog poluotoka i obala Sredozemlja. Javlja se i u Sjevernoj Americi.

Taksonomska povijest

Shaggy Inkcap prvi je put službeno opisao 1780. godine danski biolog Otto Friedrich Müller (1730. - 1784.), nazvavši ga Agaricus comatus . (Ogroman broj škržnih gljiva bačen je u rod Agaricus u ranim danima taksonomije gljivica; većina je otada premještena u druge rodove ostavljajući u današnjem rodu Agaricus mnogo manji broj škrgavih gljiva koje se ponekad nazivaju 'prave gljive'.) Christiaan Hendrik Persoon prenio je Shaggy Inkcap, kao Coprinus comatus , u svoj današnji rod 1797. godine.

Gornju sliku snimio je Paul Airey i prikazuje malo polje u blizini Prestona, Lancashire, Engleska. Polje je prije korišteno kao svinjac prije nego što je tretirano lokalnim kompostom, vjerojatno uglavnom od konjskog gnoja; tada je zemljište poravnato, zasađeno travom u proljeće 2012. i redovito se kosilo tijekom ljeta 2013. dok nisu došle jesenske kiše. Neočekivani rezultat bili su Shaggy Inkcaps u stotinama.

Coprinus comatus, Shaggy Inkcap, raste kroz šljunak s parkirališta

Uobičajeni nazivi mijenjaju se s vremenom i mjestom. U Americi se najčešće koriste izrazi Inky Cap ili Inky-cap, dok ćete u mnogim starijim terenskim vodičima objavljenim u Britaniji vjerojatno vidjeti Ink Cap ili Ink-cap, a ne Inkcap. Advokatska perika i čupava griva uobičajena su imena koja se najčešće koriste u SAD-u, dok se u Britaniji i Irskoj Coprinus comatus gotovo uvijek naziva Shaggy Inkcap ili Shaggy Ink Cap.

Etimologija

Generičko ime Coprinus znači "život na balegi" - to vrijedi za mnoge tintne kapice, ali nije osobito prikladno za ovu vrstu. Čupave tinte na gornjoj slici rastu šljunkom parkirališta na kampu u Cumbriji. Također je česta pojava da se na šumskim proplancima rastu skupine ili dugi redovi ovih prepoznatljivih i veličanstvenih gljiva.

Specifični epitet comatus znači dlakavi - referenca na čupave ljuske koje se ističu s površine kapice u svim, ali ne najvlažnijim vremenskim uvjetima.

Ove zrele čupave kapice daleko su izvan pozornice kada ih je dobro jesti

Lutanje šumom ili parkom u zoru kako biste skupili svježe mlade gljive u obliku jajeta dobar je način za stvaranje apetita za tanjurićem gljiva na prepečencu.

Shaggy Inkcaps viđeni gore jasno pokazuju različite faze razvoja i propadanja plodnih tijela. Ako vas ove tinte zanimaju s kulinarskog gledišta, bilo bi puno bolje da ste ih pronašli dan ili dva ranije.

Shaggy Inkcap puno je češći nalaz od takozvane Common Inkcap, Coprinopsis atramentaria - demonstrirajući koliko zajednička engleska imena mogu biti zbunjujuća, iako je svrha njihovog razloga postojanja gljive učiniti malo manje tajanstvenima. kakva šansa?

Vodič za identifikaciju

Mladi primjerci Coprinus comatus - čupava tinta

Kapa

U početku jajastog oblika i otvarajući se u dugo zvono, čupave kape Coprinus comatus isprva su čisto bijele boje s blijedosmeđim dijelom na vrhu koji se raspada u velike izvijene ljuske. Za suhog vremena cijela se kapica razbije u blijede ljuspice koje se ističu s površine kapice. Kiša poravna vagu, kao što se dogodilo u slučaju ovdje prikazane skupine.

Tipično 5 do 10 cm, ali povremeno i 15 cm visoki i promjera do 6 cm, bijele kape Shaggy Inkcapa potamne i iscrpljuju se s donjeg ruba, ostavljajući na kraju samo stanicu s vrlo malim crnim diskom smještenim na vrhu.

Izvrsna kapa Coprinus comatus, autorska prava na sliku Chris Monks

Škrge

Uz besplatne škrge Coprinus comatus prepune su i u početku su bijele. Ubrzo postanu ružičaste, a zatim crne prije nego što se izvade (ukapljuju) s vanjskog ruba.

Na ovoj su slici škrge počele da se odvajaju od ruba prema unutra, a za nekoliko sati gljiva će se smanjiti na malo više od stabljike s malim tintnim diskom smještenim na vrhu.

Sliku s lijeve strane pridonio je Chris Monks.

Stabljika i prsten Coprinus comarus - Commo9n Inkcap

Matičnica

Stabljika Shaggy Inkcap paralelna je, promjera 10 do 15 mm i visine do 30 cm; bijela, prilično lomljiva i šuplja.

Prsten stabljike postaje zamrljan crnim sporama; ubrzo postaje pokretna i često pada dolje na dno stabljike.

Spore Coprinus comatus

Spore

Elipsoidna, glatka, 9-13 x 7-9,5µm; s klicnom pore smještenom centralno ili blago ekscentrično.

Prikaži veću sliku

Spore Coprinus comatus , Shaggy Inkcap

Spore x

Otisak spora

Crno.

Miris / okus

Slab i prilično ugodan, ali ne prepoznatljiv.

Stanište i ekološka uloga

Saprobic; na travnatim rubovima i travnjacima, na rubovima pješačkih staza i u otvorenim šumama. Shaggy Inkcaps često se pojavljuju u malim skupinama, a povremeno u dugim, lutajućim redovima ili vilinskim prstenovima.

Sezona

Od travnja do studenog u Britaniji i Irskoj, ali najviše u ljeto i jesen; ove se jestive tinte pojavljuju u najvećem obilju ubrzo nakon kiše.

Slične vrste

U ranim fazama razvoja plodnog tijela, Coprinopsis picacea izgleda vrlo slično Coprinus comatus , ali prekriven je sitnim bijelim ljuskama koje se, dok kapa posivi i širi, ističu u zasebnim mrljama na tamno smeđoj pozadini dajući joj ' izgled poput svrake - otuda i njegov zajednički naziv Magpie Inkcap.

Ove zrele čupave kapice daleko su izvan pozornice kada ih je dobro jesti

Iako se ove gljive češće vide na travnjacima i drugim otvorenim staništima, ova linija Shaggy Inkcaps, dio ogromnog, ali nepotpunog vilinskog prstena, pojavila se u plantaži četinjača u Wiltshireu u južnoj Engleskoj.

Kulinarske bilješke

Shaggy Inkcap dobra je jestiva vrsta 'drugog odjeljenja', premda joj pomalo nedostaje okusa u usporedbi s Cepsom, Morelima ili Lisičicama. Od njega se mogu napraviti juhe ili umaci koji se poslužuju uz mesna jela, ili jednostavno rezati na trakice i pržiti. Najvažnije je biti apsolutno siguran da su voćna tijela koja koristite mlada i svježa, jer starenjem ove gljivice postaju neraspoložive i postaju nejestivi ljepljivi nered. Shaggy Inkcaps idealna su "gljiva za doručak", sakupljaju se kad su mlade i svježe, a zatim se odmah kuhaju i jedu. Važno je konzumirati ove gljive u roku od sat ili dva nakon skupljanja, jer vrlo brzo propadaju čak i ako se drže u hladnjaku.

Referentni izvori

Pat O'Reilly; Fascinirane gljivicama , 2016.

Orton, PD i Watling, R. (1979). Britanska flora gljiva: Agarics i Boleti. Svezak 2. Coprinaceae: Coprinus . Kraljevski botanički vrt: Edinburgh.

Engleski nazivi za gljivice; Britansko mikološko društvo, 2013.

Rječnik gljiva ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter i JA Stalpers; CABI, 2008 (monografija)

Taksonomska povijest i podaci o sinonimima na ovim stranicama crpe se iz mnogih izvora, a posebno iz GB-ovog kontrolnog popisa gljiva Britanskog mikološkog društva i (za basidiomicete) na Kew-ovom popisu britanskih i irskih Basidiomycota.