Flammulina velutipes, gljiva Velvet Shank

Tip: Basidiomycota - Razred: Agaricomycetes - Red: Agaricales - Obitelj: Physalacriaceae

Distribucija - Taksonomska povijest - Etimologija - Identifikacija - Kulinarske bilješke - Referentni izvori

Lijepe narančasto-smeđe kape Flammulina velutipes nastavljaju plodonositi tijekom zime. Obično poznata kao Velvet Shank, ovo je gljivica koja truli na panju; javlja se i na stojećem mrtvom drvetu.

Ako vidite grozd ovih sjajnih zlatno-narančastih kapa posute snijegom u oštro zimsko jutro, čini se da šetnja hladnim zrakom zaista vrijedi. Vidjeli smo ih u dobrom stanju već krajem siječnja.

Gore prikazana mlada voćna tijela fotografirana su u SAD-u; imaju blijede gornje stabljike, dok su tamniji baršunasti dijelovi dijelom ukopani u trulo drvo na kojem rastu fugi. To je često slučaj kada Velvet Shank raste na opalom drvu.

Na stojećim mrtvim stablima nakupine su obično složene i, kao rezultat toga, kape su prilično pravilne, ali na srušenom drvetu ponekad su snopovi baršunaste drške toliko gusti da se kape potisnu jedna o drugu i postanu iskrivljene i povremeno gotovo četvrtaste.

Flammulina velutipes posebno je čest na mrtvim brijestovima (kojih tijekom 1970-ih i 1980-ih nije nedostajalo jer je nizozemska bolest brijestova opustošila brijestove šume Britanije i Europe), ali trenutno se češće može vidjeti na jasenu, bukvi i hrastovima. kao povremeno na drvetu s drugih vrsta širokolisnog drveća.

Kapice od ovih gljiva jestive su i komercijalno se uzgajaju u Japanu, gdje su poznate pod nazivom Enoki, Enokitake ili Enoko-take .

Gljive Enokitake gore prikazane kupljene su u supermarketu 2004. (Pripisivanje slike: Chris 73 / Wikimedia Commons)

U divljini Flammulina velutipes raste u neograničenom okruženju i na bilo kojem dnevnom svjetlu zimi. Kao rezultat toga kape su šarene i prilično velike u usporedbi s duljinom i promjerom stabljike, a stabljike su uglavnom prilično tvrde, tako da mnogi ljudi kuhaju samo kapice.

U uzgoju gljive se uzgajaju na tamnim, hladnim mjestima, tako da se polako razvijaju i vrlo su blijede - često gotovo čisto bijele. Stabljike se prisiljavaju rastezati postavljanjem čvrsto pripijenog ovratnika oko grozdova gljiva; kao posljedica su stabljike dugačke, nježne i nježne. Kape uzgajanih gljiva Enokitake mnogo su manje od gljiva divljeg somota. Za razliku od divljeg oblika, kape uzgajanih sorti ove vrste su konveksne kad su plodina potpuno zrela i spremna za berbu.

Gljive Velvet Shank prikazane odmah iznad i na slici dolje pronađene su kako rastu u posudama za biljke u rasadniku u Cornwallu u Engleskoj u siječnju 2014. U loncima se nalazi mješavina treseta i drvene sječke, a gljive se hrane na drvnoj sječki .

Distribucija

Od jeseni do zime i do ranog proljeća, Flammulina velutipes prilično je uobičajen u cijeloj Britaniji i Irskoj; također se javlja u većini dijelova kontinentalne Europe, sjeverne Afrike i Azije, kao i u Sjevernoj Americi. Molekularna istraživanja sugeriraju mogućnost da dvije ili više vrsta budu obuhvaćene nazivom Flammulina velutipes , u tom slučaju rasprostranjenost pojedinih vrsta ne mora se podudarati s cijelim ovdje navedenim rasprostranjenjem.

Taksonomska povijest

Ovu je vrstu opisao Moses Ashley Curtis (1808. - 1872.), koji ju je nazvao Agaricus velutipes - u prvim danima taksonomije gljiva većina škampnih gljiva bila je smještena u ogroman rod Agaricus , čiji je veći dio od tada preraspodijeljen mnogim drugim rodovima . Flammulina velutipes preselio je u današnji rod 1947. godine njemački rođeni mikolog Rolf Singer. Zastareli sinonimi uključuju Agaricus velutipes Curtis, Gymnopus velutipes (Curtis) Gray i Collybia velutipes Rea.

Etimologija

Generičko ime Flammulina referenca je na narančaste kapice koje na zimskom suncu blistaju poput 'malog plamena'. Specifični epitet ove gljive vrlo je razumljiv, jer velutipes znači 's baršunastim nogama', a upravo tako izgledaju i osjećaju se stabljike ovih zimskih gljiva.

Vodič za identifikaciju

	Kapa Dužine od 2 do 10 cm i često iskrivljene zbog susjednih kapaka u nakupini, jarko narančaste kapice Flammulina velutipes obično su nešto tamnije prema sredini. Sluzave po mokrom vremenu, kape se suše do glatkog sjaja.
	Pileipellis Pileipellis (površina kapice) je iksotrihodermij nitastih, često razgranatih hifalnih vrhova i povremenih usko ventrikoznih ili dlakastih pileicistidija (od kojih su dvije, vidljivo velike, vidljive u povećanoj verziji ovdje prikazane slike). Prikaži veću sliku Pileipellis od Flammulina velutipes x
	Škrge Široke, škrge gljiva Velvet Shank u početku su bijele i postaju blijedo žute dok sazrijevaju. (Škrge uzgajanih fiorma ove gljive obično ostaju bijele.) Matičnica Stabljika je žilava i prekrivena finim baršunastim puhom. Obično blijede u blizini kape, stabljike često postanu smeđe prema dnu.
	Spore Elipsoidna, glatka, 6,5-10 x 3-4µm; inamiloid. Otisak spora Bijela. Prikaži veću sliku Spore Flammulina velutipes x
Miris / okus	Nije prepoznatljivo.
Stanište i ekološka uloga	Gljive baršunaste potkoljenice saprobne su na panjevima i deblima mrtvih stabala tvrdog lišća, posebno bukve, a povremeno i na oboljelim živim stablima.
Slične vrste	Kuehneromyces mutabilis , gljiva u koricama ili u obliku smeđeg variva, ima sličnu kapu, ali tamnije škrge i smeđe spore.

Kulinarske bilješke

Flammulina velutipes pruža hranu za gljive na što treba paziti u doba godine (uglavnom u prosincu i siječnju u Britaniji i Irskoj) kada hladno vrijeme odvrati gotovo sve druge jestive gljive od ploda. Iako su stabljike žilave i najbolje se odbacuju, kape divljih gljiva Velvet Shank prilično su cijenjene i mogu se koristiti za pripremu juhe od gljiva, kao i vrlo dobre u jelima od rižota. Moraju se uvijek kuhati, kao što se odnosi na gotovo sve divlje gljive. Ekstrakti ove gljive pokazuju izuzetno visoku protukancerogenu aktivnost, a epidemiološko istraživanje farmera Flammulina velutipes (Enokitake) u Japanu pokazalo je da su uzgajivači gljiva imali niže stope smrtnosti od raka od ljudi koji se nisu bavili uzgojem gljiva.

Referentni izvori

Fascinirane gljivicama , Pat O'Reilly 2016.

Rječnik gljiva ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter i JA Stalpers; CABI, 2008 (monografija)

Taksonomska povijest i podaci o sinonimima na ovim stranicama crpe se iz mnogih izvora, a posebno iz GB-ovog kontrolnog popisa gljiva Britanskog mikološkog društva i (za basidiomicete) na Kew-ovom popisu britanskih i irskih Basidiomycota.

Liječenje raka proizvodima od gljiva ; Monro J A., Arch. Okruženje. Zdravlje. 2003. kolovoz; 58 (8); str533-537.

Zahvalnice

Ova stranica uključuje slike koje su ljubazno pridonijeli David Kelly, Nigel Kent i Jim Stephens.