Lactarius piperatus, paprena gljiva mliječna kapica

Vrsta: Basidiomycota - Razred: Agaricomycetes - Red: Russulales - Obitelj: Russulaceae

Distribucija - Taksonomska povijest - Etimologija - Identifikacija - Kulinarske bilješke - Referentni izvori

Lactarius piperatus - Paprena mliječna kapica

Sigurno bi samo gljiva odjenula bijelo, a zatim odlučila živjeti na neurednom mjestu gdje se finoća nikada ne može najbolje pokazati! Poput Fleecy Milkcap Lactarius vellereus , koji gotovo uvijek ima grudice zemlje i stelje od lišća koji ukrašavaju svoju blijedu kapu, Peppery Milkcap Lactarius piperatus rijetko pokazuje svoje prave boje: dok je plodište potpuno razvijeno, njegova kapa u obliku lijevka često sadrži raznolik ekosustav mrtvih (a ponekad i živih) biljnih i životinjskih organizama.

Gusto nabijene škrge Lactarius piperatus, Peppery Milkcap

Kao što je gore ilustrirano, ova krupna šumska mliječna kapica ima prenatrpane škrge, što je značajka koja je jasno razlikuje od Runaste mliječne čašice Lactarius vellereus (na slici dolje) koja ima škrge mnogo šire.

Široko razmaknute škrge Lactarius vellereus, Runasta mliječna kapica

Te povremene gljive lišćarskih i mješovitih šuma ponekad rastu u prstenovima, ali češće se javljaju kao pojedinačni primjerci ili u vrlo malim skupinama.

Vrijedno je prepoznati ovu mliječnu kapu po prenatrpanim škrgama, dugoj stabljici i čepu bez ljuske: test okusa najneugodnije je iskustvo!

Distribucija

Nalazi se povremeno u većini Britanije i Irske, ali na nekoliko mjesta uobičajeno, Paprena mliječna kapica javlja se na kopnu Europe i dijelovima Sjeverne Amerike. U Australiji je ova mliječna kapica uvedena vrsta.

Taksonomska povijest

Paprenu mliječnu kapicu opisao je 1773. Carl Linnaeus, koji je uspostavio njen bazionim kada mu je dao binomno znanstveno ime Agaricus piperatus. Christiaan Hendrik Persoon je 1797. godine ovu vrstu prenio u rod Lactarius , čime je uspostavljeno njezino trenutno prihvaćeno znanstveno ime Lactarius piperatus .

Sinonimi Lactarius piperatus uključuju Lactarius pergamenus, Agaricus piperatus L. i Agaricus lactifluus var . piperatus (L.) Pers.

Etimologija

Generički naziv Lactarius znači stvaranje mlijeka (laktacija) - referenca na mliječni lateks koji se izlučuje iz škrge mliječnih kapaka gljivica kada su izrezane ili pocepane. Specifični epitet piperatus latinski je pridjev u značenju papren.

Dok je na popisu engleskih imena gljiva Britanskog mikološkog društva Lactarius piperatus naveden kao Paprena mliječna kapica, u prošlosti je bila poznata kao Peppery Milk-cap. U SAD-u njegovo je uobičajeno ime Peppery Milk Cap.

Vodič za identifikaciju

Kapa Lactarius piperatus - Paprena mliječna kapa

Kapa

Prečnika 10 do 16 cm, konveksne sa čvrsto uvučenim rubom i kasnije udubljene ili u obliku lijevka, kremasto-bijele kape imaju finu mat površinu. Na starijim primjercima često nastaju crvenkaste mrlje.

Ispod kutikule kapice bijelo je meso gusto i lomljivo.

Škrge Lactarius piperatus - Paprena mliječna kapica

Škrge

Vrlo uske, dekurentne, pretrpane škrge prepoznatljiva su karakteristika ove gljive s mliječnom kapom; isprva su bijele, s godinama postaju smeđe.

Kad su oštećene, škrge izlučuju vrlo vruće i jetko bijelo mlijeko koje nakon sat-dva postane blijedozeleno.

Matičnica

Promjer 2 do 3 cm i visina 4 do 8 cm, prilično glatke stabljike blago se sužavaju prema osnovi; oni postaju šuplji kako plodište stari.

Spore

Elipsoidni, 8-9 x 6-7 um; ukrašen s nekoliko malih bradavica i uskim grebenima visine do 0,5 μm koji imaju neke križne veze čineći vrlo nepotpunu mrežu.

Otisak spora

Bijela.

Miris / okus

Nema karakterističnog mirisa; vrlo ljutog i paprenog okusa.

Stanište i ekološka uloga

Široko lišće i mješovita šuma; najčešće ispod stabala bukve ..

Sezona

Srpnja do studenog u Britaniji i Irskoj.

Slične vrste

Lactarius vellereus ima runastu kapu i stabljika joj je relativno kratka.

Lactarius pubescens ima ružičastu nijansu na kapici i škrge; ima vunasto uvučenu marginu i slabije jedak okus.

Kulinarske bilješke

Previše vruća i paprena za većinu zapadnoeuropskih nepca, ova je gljiva prilično popularna u Indiji i u nekim istočnoeuropskim zemljama. Ako ih želite isprobati, ali ne želite uništiti svoje okusne pupoljke, Paprene mliječne čaše mogu se osušiti i koristiti (naravno, razumno) kao zamjena za papar.

Referentni izvori

Fascinirane gljivicama , Pat O'Reilly 2016.

Funga Nordica , Henning Knudsen i Jan Vesterholt, 2008.

Gljive iz Švicarske , svezak 6: Russulaceae, Kränzlin, F.

BMS Popis engleskih naziva za gljive.

Rječnik gljiva ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter i JA Stalpers; CABI, 2008 (monografija)

Taksonomska povijest i podaci o sinonimima na ovim stranicama crpe se iz mnogih izvora, a posebno iz GB-ovog kontrolnog popisa gljiva Britanskog mikološkog društva i (za basidiomicete) na Kew-ovom popisu britanskih i irskih Basidiomycota.