Agaricus augustus, gljiva Princ

Tip: Basidiomycota - Razred: Agaricomycetes - Red: Agaricales - Obitelj: Agaricaceae

Distribucija - Taksonomska povijest - Etimologija - Jestivost - Identifikacija - Kulinarske bilješke - Referentni izvori

Agaricus augustus - Princ

Nažalost, Agaricus augustus, daleko od uobičajenog u većini dijelova Britanije i Irske, jedna je od najfinijih jestivih gljiva (uistinu, zaista zaslužuje titulu Princ od gljiva!); obično se pojavljuje u malim skupinama na otvorenom šumskom zemljištu ili ispod drveća, posebno četinjača.

Princ je izuzetan među šumskim gljivama jer ga se odmah prepoznaje iz daljine; međutim, ako ikada sumnjate, njegov miris gorkastog badema pruža dodatno osiguranje.

Agaricus augustus, Princ, zapadni Wales

Distribucija

Rašireno, ali povremeno otkriće, u Britaniji i Irskoj princ često daje plodove u malim skupinama.

Agaricus augustus se javlja u cijeloj kopnenoj Europi te u Aziji, sjevernoj Africi i mnogim dijelovima Sjeverne Amerike; uveden je u Australiju.

Taksonomska povijest

Agaricus augustus prvi je put imenovao i opisao švedski botaničar / mikolog Elias Magnus Fries 1838. godine, a ime je ostalo nepromijenjeno do danas.

Etimologija

Neki smatraju da je specifični epitet augustus referenca na mjesec kolovoz, kada će se vjerojatno naći ova gljiva.

Agaricus augustus, Princ, New Forest, Hampshire, Engleska

Zaista sam pronašao Agaricus augustus u Švedskoj tijekom kolovoza; međutim, prvi put se pojavljuje prilično ranije ovdje u zapadnom Walesu, gdje sada živim - često u srpnju. Doslovni prijevod latinskog augustus je 'plemenit', i ja radije favoriziram takvo tumačenje ... Čini se da je Plemeniti princ najskladniji!

Gore prikazanu zrelu gljivu Prince snimio je u južnoj Engleskoj David Kelly, uz čije je ljubazno dopuštenje ova slika ovdje prikazana.

Jestivost

Nisam našao izvještaje o ljudima koji su se razboljeli kao posljedica jedenja ove vrste, iako su preporučljive uobičajene mjere opreza prilikom prvog pokušaja ove ili bilo koje druge gljive: započnite s malim dijelom kako biste bili sigurni da vaše tijelo ne podnosi ova čestica vrsta.

Kad su potpuno proširene, kapice vrste Agaricus augustus mogu doseći promjer od 25 cm, a povremeno i više, no kako su ove cijenjene jestive gljive sklone napadu crvica, obično je najbolje sakupiti ono što namjeravate jesti kad su njihove kape mlade i još se šire. Meso ima čvršću i ugodniju teksturu kada su kape samo djelomično proširene.

Pod uvjetom da provjerite sve njegove identifikacijske značajke, Agaricus augustus je jedna od najlakših jestivih gljiva jestivih gljiva koje se može pouzdano identificirati; to je također velika gljiva, pa je jedan znatan primjerak sasvim dovoljan da obrok stane u susret princu. Kakva šteta što se ove vrhunske gljive ne pojavljuju na više mjesta i u obilju! Upotrijebite Princea u bilo kojem izborniku koji poziva na gljive i sigurno ćete primijetiti veliku razliku u okusu. Kad ih kuhate, također ćete otkriti da se miris "badema" Agaricus augustus prilično razlikuje od uobičajenog gljivastog gljiva u gljivama Portobello, gljivama u škrinji itd., Koje su kultivirani oblici Agaricus bisporus .

Vodič za identifikaciju

Kapa Agaricus augustus, Princ

Kapa

Princ ima kape zrelosti od 10 do 25 cm (izuzetno 30 cm) u zrelosti; u početku hemisferična, postajući široko konveksna, a ponekad i potpuno spljoštena; površina kreme prekrivena je velikim crvenkasto-smeđim ljuskama, prema središtu sve gušćim.

Škrge Agaricus augustus, Princ

Škrge

Besplatno; blijedo ružičasta, s godinama postaje vrlo tamnoljubičasto-smeđa.

Stabljika i prsten Agaricus augustus-a, Princ

Matičnica

Stabljike Agaricus augustus duge su od 10 do 20 cm i promjera od 2 do 4 cm i imaju veliki viseći bijeli prsten; bijela površina stabljike glatka je iznad prstena, a ispod ima male vunaste ljuske.

Spore Agaricus augustus

Spore

Elipsoidna, glatka, 7-10 x 4,5-6,5μm.

Prikaži veću sliku

Spore Agaricus augustus , Princ

Spore x

Otisak spora

Ljubičasto-smeđa.

Miris / okus

Svježa mlada voćna tijela snažno mirišu na gorke bademe.

Stanište i ekološka uloga

Saprobic, u otvorenom šumskom području ili na rubovima šuma, a povremeno i ispod drveća u parkovima i vrtovima, posebno s četinjačima.

Sezona

Srpnja do studenog u Britaniji i Irskoj.

Slične vrste

Agaricus bernardii je nešto manji; javlja se u obalnim dinskim opustima.

Kulinarske bilješke

Skupina Agaricus augustus, Princ, južna Engleska

Prince je vrlo cijenjena jestiva vrsta i može se koristiti u bilo kojem receptu za velike kultivirane (Portobello) gljive. Izvrsna je u jelima od rižota i omletima, a zasigurno ima više nego dovoljno okusa za izradu ukusnih juha ili umaka koji se poslužuju uz mesna jela.

Referentni izvori

Pat O'Reilly (2016) Fascinirane gljivicama ; Prva priroda

Britansko mikološko društvo, engleska imena za gljivice

Rod Agaricus u Britaniji , 3. izdanje, u samoizdavanju, Geoffrey Kibby 2011.

Funga Nordica : 2. izdanje 2012. Uredili Knudsen, H. i Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Rječnik gljiva ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter i JA Stalpers; CABI, 2008 (monografija)

Taksonomska povijest i podaci o sinonimima na ovim stranicama crpe se iz mnogih izvora, a posebno iz GB-ovog kontrolnog popisa gljiva Britanskog mikološkog društva i (za basidiomicete) na Kew-ovom popisu britanskih i irskih Basidiomycota.

Zahvalnice

Ova stranica uključuje slike koje su ljubazno pridonijeli David Kelly i Tom Pearman.