Agaricus bisporus, uzgajana gljiva

Tip: Basidiomycota - Razred: Agaricomycetes - Red: Agaricales - Obitelj: Agaricaceae

Distribucija - Taksonomska povijest - Etimologija - Identifikacija - Kulinarske bilješke - Referentni izvori

Agaricus bisporus - Gljiva komercijalnog gumba

Agaricus bisporus nije osobito čest u divljini, gdje poput poljske i konjske gljive izvire u poljima i pojavljuje se nakon kiše. Specifični naziv bisporus odnosi se na činjenicu da svaka od basidija nosi samo dvije spore - većina vrsta Agaricus ima basidije s četiri spore. (Trebat će vam moćan mikroskop ako želite vidjeti ove značajke na škržnim površinama agarikoidnih gljivica.)

Distribucija

Neobična rijetka gljiva u divljini, u Britaniji i Irskoj Agaricus bisporus gotovo se uvijek nalazi na travnjacima. Ova se vrsta također javlja u kontinentalnoj Europi i drugdje u svijetu, uključujući dijelove Sjeverne Amerike. Primjerci prikazani na ovoj stranici uzgajaju se 'Gljive od kestena'.

Taksonomska povijest

Iako je prije mnogo godina bila poznata, ovu je gljivu 1926. godine prepoznao kao vrstu različitu od poljske gljive Agaricus campestris , danski mikolog Jakob Emanuel Lange (1864. - 1941.); dvadeset godina kasnije u rod Agaricus prenio ga je njemački mikolog Emil J Imbach (1897. - 1970.).

Sinonimi Agaricus bisporus su mnogi i uključuju Psalliota hortensis (Cooke) JE Lange, Psalliota hortensis f. bispora JE Lange, Psalliota bispora (JE Lange) FH Møller & Jul. Schäff., Agaricus campestris var . bisporus Kligman, Agaricus bisporus var . bisporus (JE Lange) Imbach, Agaricus hortensis (Cooke) Pilát i Agaricus bisporus var . albidus (JE Lange) Pjevač.

Etimologija

Specifični epitet bisporus znači imati dvije spore - na svakom su bazidiju po dvije spore, dok druge vrste Agaricus (i zapravo većina Basidiomycota) imaju bazidije s četiri spore.

Vodič za identifikaciju

Kapa Agaricus bisporus

Kapa

U početku hemisferna, postaje konveksna i na kraju spljoštena. U zrelosti je promjer kapice obično između 5 i 10 cm.

Škrge Agaricus bisporus

Škrge

Pretrpane škrge su uske i slobodne; u početku ružičaste postaju crvenkaste, a zatim čokoladno smeđe kako sazrijevaju.

Matičnica

Na visini od 3 do 6 cm i 1,5 do 2 cm.

Ispod nebitnog opnastog dvostrukog prstena površina stabljike se ljušti.

Spore Agaricus bisporus

Spore

Ovidno do subglobose, glatko, 4-7,5 x 4-5,5µm.

Prikaži veću sliku

Spore Agaricus bisporus , komercijalna gljiva

Spore x

Otisak spora

Duboko čokoladno smeđa.

Basidia iz Agaricus bisporus

Basidia

Dvokraki - otuda i specifično ime bisporus .

Miris / okus

Imaju miris 'gljive', naravno ...

Stanište i ekološka uloga

Saprobic, na trajnim pašnjacima i drugim travnatim mjestima.

Sezona

Kasno proljeće do jeseni.

Slične vrste

Agaricus campestris , poljska gljiva, vrlo je slična, ali ima baziziju s četiri spore.

Kulinarske bilješke

Svakako se podrazumijeva da je ovo dobra jestiva gljiva i jedna od malene manjine jestivih gljiva koje se smatraju sigurnima za jesti sirove. Gljive s vrlo blijedim kapicama koje se prodaju u većini supermarketa izvedeni su oblik Agaricus bisporus , koji u divljini ima smeđu kapu kako je prikazano na gornjoj glavnoj slici. Kad se potpuno prošire, kape se ponekad nazivaju gljivama Portobello (ponekad se piše Portobella).

Referentni izvori

Pat O'Reilly (2016) Fascinirane gljivicama ; Prva priroda

BMS Popis engleskih naziva za gljive

Rod Agaricus u Britaniji , 3. izdanje, u samoizdavanju, Geoffrey Kibby 201

Rječnik gljiva ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter i JA Stalpers; CABI, 2008 (monografija)

Taksonomska povijest i podaci o sinonimima na ovim stranicama crpe se iz mnogih izvora, a posebno iz GB-ovog kontrolnog popisa gljiva Britanskog mikološkog društva i (za basidiomicete) na Kew-ovom popisu britanskih i irskih Basidiomycota.