Tip: Basidiomycota - Razred: Agaricomycetes - Red: Agaricales - Obitelj: Agaricaceae
Distribucija - Taksonomska povijest - Etimologija - Identifikacija - Kulinarske bilješke - Referentni izvori
Agaricus bisporus nije osobito čest u divljini, gdje poput poljske i konjske gljive izvire u poljima i pojavljuje se nakon kiše. Specifični naziv bisporus odnosi se na činjenicu da svaka od basidija nosi samo dvije spore - većina vrsta Agaricus ima basidije s četiri spore. (Trebat će vam moćan mikroskop ako želite vidjeti ove značajke na škržnim površinama agarikoidnih gljivica.)
Distribucija
Neobična rijetka gljiva u divljini, u Britaniji i Irskoj Agaricus bisporus gotovo se uvijek nalazi na travnjacima. Ova se vrsta također javlja u kontinentalnoj Europi i drugdje u svijetu, uključujući dijelove Sjeverne Amerike. Primjerci prikazani na ovoj stranici uzgajaju se 'Gljive od kestena'.
Taksonomska povijest
Iako je prije mnogo godina bila poznata, ovu je gljivu 1926. godine prepoznao kao vrstu različitu od poljske gljive Agaricus campestris , danski mikolog Jakob Emanuel Lange (1864. - 1941.); dvadeset godina kasnije u rod Agaricus prenio ga je njemački mikolog Emil J Imbach (1897. - 1970.).
Sinonimi Agaricus bisporus su mnogi i uključuju Psalliota hortensis (Cooke) JE Lange, Psalliota hortensis f. bispora JE Lange, Psalliota bispora (JE Lange) FH Møller & Jul. Schäff., Agaricus campestris var . bisporus Kligman, Agaricus bisporus var . bisporus (JE Lange) Imbach, Agaricus hortensis (Cooke) Pilát i Agaricus bisporus var . albidus (JE Lange) Pjevač.
Etimologija
Specifični epitet bisporus znači imati dvije spore - na svakom su bazidiju po dvije spore, dok druge vrste Agaricus (i zapravo većina Basidiomycota) imaju bazidije s četiri spore.
Vodič za identifikaciju
![]() | KapaU početku hemisferna, postaje konveksna i na kraju spljoštena. U zrelosti je promjer kapice obično između 5 i 10 cm. |
![]() | ŠkrgePretrpane škrge su uske i slobodne; u početku ružičaste postaju crvenkaste, a zatim čokoladno smeđe kako sazrijevaju. MatičnicaNa visini od 3 do 6 cm i 1,5 do 2 cm. Ispod nebitnog opnastog dvostrukog prstena površina stabljike se ljušti. |
![]() | SporeOvidno do subglobose, glatko, 4-7,5 x 4-5,5µm. Prikaži veću sliku Spore Agaricus bisporus , komercijalna gljiva![]() Otisak sporaDuboko čokoladno smeđa. |
![]() | BasidiaDvokraki - otuda i specifično ime bisporus . |
Miris / okus | Imaju miris 'gljive', naravno ... |
Stanište i ekološka uloga | Saprobic, na trajnim pašnjacima i drugim travnatim mjestima. |
Sezona | Kasno proljeće do jeseni. |
Slične vrste | Agaricus campestris , poljska gljiva, vrlo je slična, ali ima baziziju s četiri spore. |
Kulinarske bilješke
Svakako se podrazumijeva da je ovo dobra jestiva gljiva i jedna od malene manjine jestivih gljiva koje se smatraju sigurnima za jesti sirove. Gljive s vrlo blijedim kapicama koje se prodaju u većini supermarketa izvedeni su oblik Agaricus bisporus , koji u divljini ima smeđu kapu kako je prikazano na gornjoj glavnoj slici. Kad se potpuno prošire, kape se ponekad nazivaju gljivama Portobello (ponekad se piše Portobella).
Referentni izvori
Pat O'Reilly (2016) Fascinirane gljivicama ; Prva priroda
BMS Popis engleskih naziva za gljive
Rod Agaricus u Britaniji , 3. izdanje, u samoizdavanju, Geoffrey Kibby 201
Rječnik gljiva ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter i JA Stalpers; CABI, 2008 (monografija)
Taksonomska povijest i podaci o sinonimima na ovim stranicama crpe se iz mnogih izvora, a posebno iz GB-ovog kontrolnog popisa gljiva Britanskog mikološkog društva i (za basidiomicete) na Kew-ovom popisu britanskih i irskih Basidiomycota.